红酒巧克力酱

1
人做过这道菜

简介

方子依旧来自《四季的幸福烘焙》一书中,最初为了做巧克力马卡龙的夹心,看似简单的内陷,吃起来口感有趣,很有层次,回味很讨喜。

用料  

红酒 250克
砂糖 55克
葡萄干 100克
黑巧克力 150克
水饴 1大勺

红酒巧克力酱的做法  

  1. 锅中加入红酒、砂糖和葡萄干,浸泡葡萄干1~2小时。

  2. 用中火加热至沸腾,直至红酒浸入葡萄干内且收干汁液,离火,待稍凉后倒入搅拌机,将葡萄干打碎。

  3. 将巧克力和水饴放入盆中,隔水搅拌至巧克力完全熔化,趁热倒入葡萄干酱中拌匀。

  4. 将做好的巧克力酱装入密封的玻璃瓶中,倒置冷却,使瓶内形成真空状态以延长保存期限。

红酒巧克力酱的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
342 收藏