芒果西米捞

64
人做过这道菜

简介

家里做的比甜品店里的更真材实料!我喜欢吃西米,所以多加了点西米.

用料  

芒果西米捞的做法  

  1. 锅里烧开水,关火,把西米放进去盖上盖子焖15分钟

  2. 西米在开水里焖15分钟后,用勺子搅一下防止西米粘连在一起,然后开火煮开后转小火煮20分钟左右(煮的时候不要走开,需要不停的搅拌),西米只剩当中有一点点白芯关火,焖一会儿,再打开盖子,这时候你会发现,西米已经完全透明了

  3. 焖好的西米放冷水冲凉,最后用凉开水过一遍,沥水待用

  4. 锅里放半量杯白砂糖,倒入半量杯清水,开火边煮边搅拌,直至白糖完全融化成白糖水

  5. 白糖水冷却备用

  6. 芒果切丁

  7. 取一大半的芒果丁放入食物搅拌机,倒入刚才备用的白糖水

  8. 搅打成芒果泥

  9. 取容器,放入两勺西米,倒入芒果泥,搅拌一下,然后在上面撒上芒果丁即可

小贴士

1.西米有很多种煮法,我上次做的西米露就用了另外种煮法,这次这个煮法也是我尝试的新方法,西米用开水泡过后,感觉更容易煮.反正不管那种方法,按照你自己喜欢的煮法把西米煮熟就好.

2.白糖水的甜度根据你用的芒果的甜度,还有各人的口味来调节,不喜欢很甜的就少放点糖.

3.之所以要把芒果加白糖水一起打成泥,一个是为了调整芒果的甜味,还有是为了让西米和芒果泥更好的融合,如果单用芒果打成泥,会感觉成品质地太厚了.

芒果西米捞的留言

关于芒果西米捞的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 71 个作品

 
该菜谱创建于
624 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱