家乡焖饭

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人做过这道菜

简介

我记得我小时候特别不爱吃饭(这里的饭特指米饭,菜还是爱吃的),所以有的时候我爸在我妈的指导下(这一段他俩强烈要求写进来)会用一点猪油加酱油拌在饭里,这种时候我会吃的特别香。但长大后也慢慢长成了什么都吃的死胖子,就再也没有这种待遇了。
这碗家乡焖饭就是我带着这些已经远去的记忆做出来的,在冬天的晚上有这样一碗朴素的饭食,尤其显得温暖。
虽然这已经比以前简单的猪油拌饭“精细、华丽”了许多,但是永远也替代不了家里的那小小的一碗~

用料  

少许
少许
炸辣椒油 少许
鸡肉 2两
土豆 1个
玉米粒 少许
青豆 少许
胡萝卜粒 少许
酱油 两勺

家乡焖饭的做法  

  1. 将土豆、鸡肉、姜、蒜切好备用

    家乡焖饭的做法 步骤1
  2. 锅中放油烧热,放入姜蒜炒香,再加入辣椒油略炒,加鸡肉、土豆、少量盐。这一步只要将鸡肉炒的略微有变色即可,炒不炒熟都无所谓。

    家乡焖饭的做法 步骤2
  3. 在米锅中加入两人份的米淘洗干净,在将炒制好的鸡肉和土豆一起到入锅中,再加入玉米粒、青豆、胡萝卜粒等。加水没过所有食材约0.5cm,再加入1-2勺酱油。

    家乡焖饭的做法 步骤3
  4. 将以上所有搅拌均匀,放入电饭煲中,按平常煮饭的流程,等电饭煲煮好即可。一碗香喷喷的焖饭就好啦!

    家乡焖饭的做法 步骤4

小贴士

首先我想说明的是,焖饭用的辅料没有一样是必须的,可以按照自己的喜好随意增减。
焖饭中的鸡肉我以前试过用四川腊肠或者腊肉,更好吃!
如果炒制时候用的是猪油,会更赞。
最后出锅后记得用锅铲将焖饭搅散,会更香。

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