森林卤蛋

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人做过这道菜

简介

大多数时候,不可能买到上好的食材,烹饪方式也有种种限制。不如来一份治愈系的卤鸡蛋。昨晚泡着今早就出炉了,也很方便。
我把这个取名叫森林卤蛋,是不是很有冬天的感觉啊~

用料  

生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 若小的就三到四颗,大的一颗就行
八角 1枚
香叶 1片
1小勺
鸡蛋 3-4颗
香菜、茴香 少量
丝袜或棉纱 若干

森林卤蛋的做法  

  1. 将鸡蛋放入冷水中,煮8-10分钟。

  2. 鸡蛋煮好后迅速放入冷水中冷却。然后剥去蛋壳备用。

  3. 调制卤料,小碗中加入2勺生抽,1勺老抽,冰糖、八角、香叶,盐。喜欢吃辣一点的可以放一两个干辣椒。将调制好的卤料放入一小锅水中煮开。水只要能没过鸡蛋就行。

  4. 将鸡蛋表面贴上香菜叶子或者茴香叶子,然后用棉纱包一层捆紧。

  5. 将包好的鸡蛋放入卤水中,打开火煮开就关水,静置四小时以上,然后拆开棉纱拿掉香菜叶就是有浓浓的森系风格的鸡蛋了。

小贴士

第一步如果喜欢吃溏心蛋的同学,一般煮7分钟即可。
第四部选择的香菜叶和茴香叶建议选择小一点的,我这次做用得香菜叶片太大了,做出来的花纹不太好看。

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