红烧肉

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简介

这次的红烧肉,加了蒜瓣在锅中爆香了后再转到小煲中加水加调料慢慢煮,口感刚刚好,味道好香浓,并且这样做的好处就是一点都不肥腻!没有多余的一滴油!果然好下饭!

用料  

红烧肉的做法  

  1. 五花腩洗净切块,蒜瓣去皮拍扁,备用。

  2. 锅中放入适量油,烧热,放入蒜瓣爆香后,倒入五花腩炒至转色断生,放入少许盐翻炒均匀,熄火。

  3. 将以上锅中五花腩及蒜瓣转移到一小煲中,加入没过材料表面的水量,加入适量酱油、老抽、盐、白糖,盖上煲盖大火煮开后,转成小火慢慢将腩肉煮软。

  4. 待汁煮得差不多干的时候,倒入生粉水勾芡即可。

小贴士

腩肉煮得不够火候会觉得肥腻,煮得过于软烂则会没有口感。所以要慢火将腩肉煮得软而不烂刚刚好。

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