极简但超好吃的炸酱面！
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人做过这道菜
一口小鱼干
用料
| 【炸酱】 | |
| 五花肉沫 | 100克 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜末 | 10克 |
| ①不辣 黄豆酱 | 40克 |
| ②微辣 郫县豆瓣酱➕黄豆酱 | 20克+20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 水 | 100克 |
| 淀粉 | 3克 |
| 食用油 | 40克 |
| 【碱面】 | |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 碱 | 0.5克 |
| 盐 | 1克 |
极简但超好吃的炸酱面！的做法
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锅中热油 下入葱姜蒜爆香
这一步这次我加了一点泡发的香菇碎
放不放都可以
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加入肉沫炒至变色 微微泛黄
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豆瓣酱➕生抽➕耗油➕料酒➕糖
倒入锅中 略微翻炒一分钟
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倒入水➕淀粉
大火煮开 小火熬煮 大概10分钟
最后将汤汁收浓稠即可
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面➕水➕盐➕碱
活好面 醒发二十分钟以上再擀成薄片
切成自己喜欢的厚度
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水开就可以下面啦！
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加入炒好的肉酱即可
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可以根据喜好加点配菜之类的
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