鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）
7.8
综合评分
28
人做过这道菜
一口小鱼干
家里新入手了一台空气炸锅
特地做了一次炸鸡腿
酥脆多汁！完全胜过外面的油炸鸡腿🙈
重点是健康无油~
烤箱和空气炸锅感觉在口感上制作出来的区别还是有的
空气炸锅做出来的食物更加酥脆多汁
烤箱则更加干香
制作不同的食材还是要选择最适合的工具才能最大的还原美味~😉
特地做了一次炸鸡腿
酥脆多汁！完全胜过外面的油炸鸡腿🙈
重点是健康无油~
烤箱和空气炸锅感觉在口感上制作出来的区别还是有的
空气炸锅做出来的食物更加酥脆多汁
烤箱则更加干香
制作不同的食材还是要选择最适合的工具才能最大的还原美味~😉
用料
| 【腌渍用料】（或奥尔良腌料直接代替） | |
| 鸡腿/鸡翅根等 | 500g |
| 蒜 | 10克 |
| 葱末 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 孜然粉＋白胡椒粉＋花椒粉 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 【酥皮裹料一】 | |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 孜然粉 /椒盐等 | |
| 【酥皮裹料二】 | |
| 淀粉 | 适量勺 |
| 鸡蛋液 | 1只 |
| 面包糠 | 适量 |
鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）的做法
-
蒜砸成泥和其它【腌渍用料】混合均匀
-
鸡腿用签子多戳几下
再划几大刀
戳的越多越容易入味哦！
（我每次都扎他个几十下( ´▽` )）
倒入所有的【腌渍用料】
稍稍按摩一会
至鸡腿完全吸收调味料
可以用奥尔良等腌料直接代替
-
鸡腿包上保鲜膜腌渍过夜
至少要过一夜 不坏的话多放几天更好~
越久越入味
（保鲜膜裹得紧一点
这个方法会是鸡腿更好的入味）
-
裹料一:
鸡腿取出
裹上淀粉
放在水中过一下，飘去外层的淀粉
再拍上一层淀粉即可
裹料二:
先均匀的拍上一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
最后裹上一层面包糠即可
-
喜欢多一点孜然或椒盐呀 黑胡椒啊调味的可以在此时再撒上一层
-
空气炸锅180°
炸制25-30min
中途翻一次面
-
鸡腿非常细腻多汁
外皮酥脆
而且高温使其渗出了一些多余的油脂
味道的口感相对于油炸
更加清爽 鲜嫩多汁！
