小米辣的保鲜方法
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家味香厨房
这是八月份腌制的小米辣椒，现在分享，以后也用得着。
小米辣椒用途广，拌菜、烧菜、蘸料等，鲜辣爽口开胃。小米辣我一直用这种简单方法来储存，冰箱冷藏半年以上，它的颜色和辣味跟新鲜一样，随用随取，非常方便省事，冬天小米辣四五十元1斤，现在6元，趁现在辣椒便宜多备点，冬天涨价不买贵。
小米辣椒用途广，拌菜、烧菜、蘸料等，鲜辣爽口开胃。小米辣我一直用这种简单方法来储存，冰箱冷藏半年以上，它的颜色和辣味跟新鲜一样，随用随取，非常方便省事，冬天小米辣四五十元1斤，现在6元，趁现在辣椒便宜多备点，冬天涨价不买贵。
用料
小米辣的保鲜方法的做法
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小米辣洗净沥水分自然风干，可用吹风机冷风吹干，辣椒梗留下不摘。一会方便剪或者切⭕️⭕️
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辣椒风干无水分，另一部分斜切条可搭配其它菜肴
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400克辣椒煎成圈倒进碗中，加15克高度白酒用勺子从底朝上翻拌，加盐60克拌匀
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拌匀腌制15分钟，装罐之前再次翻拌均匀
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长条辣椒按比例加盐和白酒拌匀，装进密封罐里放冰箱冷藏至少半年，它的颜色和口感同新鲜小米辣是一样。
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调蘸汁：鲜贝露10克、生抽5克、美极鲜3克，芝麻油3克、花椒油3克、小米辣10克、少许葱花，加适量纯净水兑成蘸汁。
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炒一份笋干肉末
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炒尖椒鸡
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拌凉粉
