茄子切小丁,鸡蛋打散
两个混合在一起,搅拌均匀
热油,倒入蛋液,煎至两面金黄,茄子香味出来,盛出备用
料汁:两勺生抽,一勺耗油。一勺老抽,一勺陈醋,一勺豆瓣酱,加入清水,搅拌均匀
热油,倒入葱姜蒜,炒香
倒入青红椒丁,翻炒一会
倒入茄子,料汁搅拌均匀
汤汁收浓即可
拌米饭,面条都好吃
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