蒜泥白肉

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简介

肥的不腻,瘦的不柴。皮Q肉烂!配上香蒜汁,啧啧!

用料  

蒜泥白肉的做法  

  1. 五花肉洗净毛摘干净。大块的,不要切。

  2. 锅里加水,一勺料酒,葱姜蒜,花椒八角桂皮香叶,丢进去煮开。

  3. 把肉放进去,水开撇掉浮沫。

  4. 转小火,煮四十分钟,看肉多少微调煮的时间。一大块的话(生肉半斤左右),四十分钟足够了,多煮容易烂,切不完整且皮不q。

  5. 煮好捞起来过凉水,放进冰箱冷却。必须要冷却才能切出来漂亮的薄片。着急吃的可以放冷冻室半小时,不着急的放冷藏即可。

  6. 大蒜碾成碎末,放入生抽,老抽一点点,糖一点点,辣酱油。

  7. 肉切大薄片,淋上蒜汁,开吃!不吃凉肉的可以用微波炉叮三十秒。

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