油泼龙利鱼

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人做过这道菜

简介

这道菜暂且就叫它“油泼龙利鱼”吧——除了鱼片事先腌过,和油泼面的做法别无二致~
绝对的快手菜,计算了一下时间从进门开始到做好10分钟搞定——简单好味才是我永远最大的追求!
做这道菜或许是贪图“一勺热油泼到辣椒面上顿时劈啪作响香味四溢”的快感已然多过吃本身的意义了——那一刻,恍惚间,好像身后就是城墙根儿,抹抹嘴巴抬脚再去啃个肉夹馍!

用料  

龙利鱼(米国最好买的鱼了吧...) 一扇
豆芽(自己发的...自力更生!!!) 适量
小葱 一根
面粉/淀粉
酱油
香醋
料酒
食用油
花椒
辣椒面

油泼龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼切片,少量姜丝、酱油、料酒略腌

  2. 鱼片裹少量面粉,有开水烫熟(约5分钟)、捞出放盘中

  3. 豆芽开水烫熟捞出,放在鱼片上

  4. 鱼片和豆芽表面加盐、糖、生抽和少许香醋调味,按个人口味加辣椒面和切碎的葱花

  5. 同时锅里放适量食用油,加干花椒小火炸出花椒油,香味出来时关火

  6. 花椒油浇到辣椒面和葱花上面

  7. 拌匀,开吃~

小贴士

油要烧的热一点,稍微冒烟才好,不然会比较腻哈~

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