河南特色小吃༄「炸油馍头」༄
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
一颗糖572196
油馍头，是河南郑州的著名小吃，口感外酥里嫩，香喷喷的，是河南人的传统味道，你吃过吗❓❓❓我没吃过，所以必须试试😁😁😁参考了很多配方，再结合自己的改良。。。它👉🏻河南特色小吃༄「炸油馍头」༄来啦🤗🤗🤗
不同品牌面粉吸水性不同，水量请根据自家面粉情况适量增减哈‼️
这个面团含水量大，不要用手揉，会粘到您怀疑人生😂😂😂用筷子搅拌和面团‼️‼️
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这个面团含水量大，不要用手揉，会粘到您怀疑人生😂😂😂用筷子搅拌和面团‼️‼️
用料
河南特色小吃༄「炸油馍头」༄的做法
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盆中加入面粉，盐，酵母和白糖。
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搅拌均匀。
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边加温水边用筷子🥢搅拌，这个面团含水量大，不要用手来和面，用筷子🥢搅拌。搅拌成团后继续搅拌一分钟，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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发酵好的面团体积明显变大，内部成蜂窝状。
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案板和双手都抹油，面团移至案板，用手整理成长条形。
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切分成大小均等的小面剂。
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起锅烧油，油温烧至八成热。
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一个个的下入生胚，能快速浮起证明油温足够。
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浮起后反复翻面，炸至外皮金黄酥脆。
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捞出控油。
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外酥里嫩，个个有大气孔，完美👍👍👍
小贴士
面团醒发要到位，油温一定要高✌️
