蛋黄莲蓉月饼🥮

将转化糖浆倒入盆里

加入枧水

用硅胶铲搅拌

加入花生油

顺时针搅拌均匀

倒入提前过筛的面粉

慢慢拌匀

和成面团

和成个光滑的面团，覆盖保鲜膜常温静置三个小时以上。

把莲蓉馅和饼皮依次称好，揉成光滑的小球。

莲蓉馅放在手心按扁，包裹住一个咸蛋黄

揉圆

莲蓉馅放在手心按扁，包裹住一个咸蛋黄。

左手虎口辅助，右手往里收饼皮。

再取一个月饼面团放在手心按成薄片，中心放一个馅料球，用2只手交替把饼皮慢慢转圈向上推，包裹住莲蓉馅，尽量让饼皮厚薄均匀别露馅。

碗里放玉米淀粉，月饼球放进去滚滚，表面均匀沾满淀粉，轻轻用手掸去多余淀粉。

月饼模安装花片，按压花片沾上淀粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压一下。

底面平整，轻微磕一下模具的边缘，（别直接用力推，会把月饼推扁）。

建议烤盘里铺满锡纸，直接把月饼胚压到烤盘上。

静置十五分钟左右

烤箱预热上下火160度（根据自己烤箱调节），月饼烤盘用喷壶喷一些水。

送入烤箱

5分钟之后从烤箱取出月饼刷一层薄薄的蛋黄水。

蛋黄水不要刷的太厚

稍微晾3分钟

再送入烤箱烤制15分钟左右。月饼的颜色金黄色最漂亮，眼睛要紧紧盯着烤箱，千万别烤过了。

烤好的月饼🥮

新的月饼花片

漂亮的狮头模具

整整齐齐排列好

做美食没有技巧，只能是熟能生巧。

用喷壶喷水

送入烤箱

刷蛋黄水

继续烘烤

出炉啦，很漂亮吧？

轮廓清晰，花纹精致。

可爱可爱！

所有月饼放入盒中摆放整齐，三天后回油。

就可以塑封包装啦！

自己做的月饼送人，礼轻情意重。