鲍汁香菇西兰花

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用料  

西兰花 1朵
香菇 1把
生抽
土豆粉
鲍鱼汁

鲍汁香菇西兰花的做法  

  1. 西兰花、香菇洗净,改刀。

  2. 清水煮沸,加入盐和少量色拉油。陆续将西兰花和香菇用水焯熟。焯熟后立即冲凉水冷却。

  3. 炒锅加热加油,将炒好水的西兰花和香菇倒入锅中翻炒片刻即盛出。

  4. 取碗倒入鲍鱼汁、生抽、白糖、土豆粉,加入温水搅匀。

  5. 将芡汁下锅加热,中间需一直用锅铲搅动,至芡汁浓稠剔透。

  6. 将西兰花和香菇倒入芡汁中略反动一下即可盛出装盘,将国内剩余芡汁淋在装盘好的菜上,即可。

小贴士

做芡汁的时候,调制芡汁色发深,单尝略咸即可。

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