杂菌炒浮皮

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猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒,还是焖,都非常好吃,相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次(那时候不是油炸的。),我们经常当零嘴偷吃,可能做起来麻烦吧,后来就没做过了。在一次偶然的机会,居然让我发现了超市有卖的,真是惊喜若狂哪,马上买了一包,炒了杂菇,营养好吃,小孩也很喜欢呢。

用料  

浮皮(炸猪皮) 50克
鲜香菇 5个
口蘑 250克
白玉菇 150克
小黄瓜 2条
红椒 1/4个
2瓣
2片
1/2茶匙
1茶匙
蚝油 2大匙
料酒 1茶匙
玉米油 1.5大匙

杂菌炒浮皮的做法  

  1. 浮皮(炸猪皮)用水泡发,冲洗几遍,去除油份

    杂菌炒浮皮的做法 步骤1
  2. 炸猪皮切小条,蒜去皮,姜切片

    杂菌炒浮皮的做法 步骤2
  3. 鲜香菇洗净,切小块

    杂菌炒浮皮的做法 步骤3
  4. 口蘑洗净,切半

    杂菌炒浮皮的做法 步骤4
  5. 白玉菇去除根蒂,洗净

  6. 黄瓜和红椒切小条

  7. 热油锅,把蒜,姜爆香

  8. 放入炸猪皮炒干水份

  9. 放入蘑菇炒至软身

  10. 放入黄瓜和红椒炒至断生

  11. 放料酒,蚝油,糖和盐调味即可。颜色艳丽,鲜香好味道

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杂菌炒浮皮的答疑

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