草莓乳酪软欧🍓草莓魔法棒面包/💕高颜值少女心
女神Goddess
奈雪的爆款面包，粉粉嫩嫩的，很少女心～
而且快到情人节了💞，我觉得它比较应景，可以安排上😍。粉粉嫩嫩的软欧面包搭配草莓🍓乳酪夹心，啊呜一口满足😘。
一个面包切4块吃，就得到了12块面包，少吃控制热量，你懂🉐️🤣
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用料
| 面包体（3个） | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 草莓粉（或红曲粉3克） | 25克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 130克左右 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母（或高糖干酵母3克） | 9克 |
| 黄油 | 25克 |
| 草莓酥粒 | |
| 黄油🧈 | 25克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 草莓粉（或红曲粉1克） | 10克 |
| 草莓🍓乳酪夹心 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 15-20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 草莓🍓 | 3个 |
草莓乳酪软欧🍓草莓魔法棒面包/💕高颜值少女心的做法
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面包体中，除去盐🧂和黄油🧈，其他材料全部放入厨师机
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打到面团扩展，可拉出厚膜状态，加入盐🧂和黄油🧈
-
继续打到面团完全扩展，可拉出很薄的手套膜
-
出缸收圆，面温控制在26度左右最佳，
放入发酵箱，温度28度左右，湿度75%左右。
（面团应该是粉嫩嫩的颜色，我这个颜色是混入了不到1克红曲粉，因为包装长的一样，倒错了一点😂）
-
发酵期间来做酥粒。
所有材料放一起挫成粗面包屑颗粒状即可，备用。
-
发酵至原体积2倍大，手蘸干粉戳洞不回缩或缓慢回缩。
-
撒点干粉防粘，发好的面团直接倒扣到案板上，不用按压排气，不然一会还要松弛很久。
-
直接切割成3等份，每份177克，收圆，基本就等于排气了，不用排很干净。
再次密封，放入发酵箱，利用余温，松弛10-20分钟。
-
松弛后的面团擀开擀长，25cm左右。
翻面过来，光面朝下，接口面朝上。
从上至下卷起来，卷紧贴合哦，不然容易有缝隙。
收口处贴合🤌，压在下面。
搓圆，一条还是25cm左右哦
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都做好，摆在烤盘上
-
提前做好的酥粒倒入烤盘
面团表面喷水，蘸一层酥粒。
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全部蘸好，放入发酵箱，温度35度，湿度85%左右，发酵至1.5-2倍大
-
发好了～
发酵时因为湿度较大，酥粒有小部分融化，我又喷点了水，表面又撒了点。
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放入提前10分钟预热好的烤箱，柏翠k85pro，中下层，上下火180度，烤15-18分。
具体根据自家烤箱情况调整哈，上色及时盖锡纸。
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闻到香味基本就是熟了，出炉立刻震盘，测温，中心温度93度以上就熟了。
移到烤网上放凉。
没熟要立刻回炉，我怕大家烤略大克重的面包容易熟不透，需要注意这点哈。
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面包冷却期间来准备夹心：
软化好的奶油奶酪加入细砂糖，打蛋器打发几下，顺滑即可，加入淡奶油，一起打发到硬挺可裱花状态。
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选一个自己喜欢的裱花嘴，我用的8齿，装入裱花袋。
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冷却好的面包从中间竖着切开，底部不切断。
面包展开，底部先挤一层淡奶油。
上面再来一层裱花，搞定。
（要确保内心也彻底冷却哦，不然淡奶油要化）
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裱花看自己喜欢，我这个就是反着画“6”
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面包再合起来，就好了
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表面装饰上草莓🍓，可以再淋点白巧克力，我忘了😅
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好看
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各大网红店爆款面包，粉粉嫩嫩的，很少女心～
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而且快到情人节了💞，我觉得它比较应景，可以安排上😍
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◉‿◉
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◉‿◉
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粉粉嫩嫩的软欧面包搭配草莓🍓乳酪夹心，啊呜一口满足😘。
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保存方法：切小块后装盒密封，冷冻保存，1个月左右，吃之前室温解冻即可。
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一个面包切4块吃，就得到了12块面包，少吃控制热量，你懂🉐️🤣
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阳光下☀️
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美腻～
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期待大家的作业😚
