椰蓉小面包|🐏小绵羊|🐙小章鱼|可可爱爱|哄娃必备
女神Goddess
我的图片中是双倍量哈。
椰蓉应该是大部分人都不会拒绝的吧
😉椰蓉是个神奇的东西，🥥椰香浓郁，味道很上头，分分钟被香晕，好吃到无法用言语形容，赶紧做吧，不会失望的！😏
造型面包为了保持形状立体不易变形，含水量不能太大，但是又要保持口感松软，蓬松，所以配方中因为添加部分低粉。
配方面粉少，很适合没有厨师机的宝宝们手揉，用水合法冷藏一宿🌃，转天手揉轻松很多哦，有厨师机的宝宝夏天也一定要控温☄️，食材全部用冰的❄️，面缸，打面钩，食材全部提前冷冻哦❄️，防止打面过程中面团升温容易提前发酵。
☺️心形❤️椰蓉小面包
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☺️椰蓉吐司🍞
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用料
| 面包体🐏 | |
| 王后柔风吐司粉 | 150克 |
| 王后软白低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶（或椰浆） | 85克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母（或干酵母2克） | 5克 |
| 黄油（或椰子油） | 20克 |
| 椰蓉馅🥥 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 奶粉（或椰浆粉） | 10克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油（或椰子油） | 30克 |
椰蓉小面包|🐏小绵羊|🐙小章鱼|可可爱爱|哄娃必备的做法
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先来做椰蓉馅：
1⃣️软化的黄油先加入细砂糖拌匀
2⃣️再加入鸡蛋液，拌匀
3⃣️最后加入椰蓉和奶粉，拌匀
4⃣️做好分成6份，每份26克左右
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1⃣️面包体中除去黄油，其他材料全部加入厨师机，液体用冷冻的带冰渣的。有乔立厨师机的冰桶也提前冷冻或冷藏蓄冷。
2⃣️先低速搅打成团，再高速打至面团扩展状态，可拉出破洞锯齿的厚膜。
3⃣️加入黄油，先低中速打至黄油吸收，再高速打至面团完全扩展状态，最后低中速顺一下面筋，可拉出破洞光滑的薄膜。
♨️没有厨师机的宝宝手揉可以用水合法哦，先冷藏一宿，转天轻松揉出膜，方子在这🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/
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面团出缸，整理光滑，测一下面温，小面包控制在28°C以内。
密封进行第一次发酵，温度28，湿度75%，时间30-50分，夏天不用发太久，留点量。
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发酵到体积变大，轻按缓慢回弹，发酵完成✅
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倒扣到案板上按压，拍打排气
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切割成6等份。
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滚圆，密封松弛10分钟。
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松弛好，擀长15cm
翻个面，底部压薄
放上椰蓉馅，刮刀抹匀
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从上至下卷起来，还是15cm。
竖过来，用手👋稍微按压一小下，切开2/3长，或者3/4长，底部留点不切断，帕金森手抖先用刮板压个印😂
底部留的长短决定小绵羊🐏脸的长短哈，如果想要反过来看更像章鱼🐙，就留的略短一点
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两侧犄角卷起来，就得到一只可爱的小绵羊🐏
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用蜜红豆给它们点缀上心灵的窗户～眼睛👀
要使劲按进去哈，防止烤后没眼了👀要么变独眼龙
（眼睛👀用耐高温巧克力豆，葡萄干之类的都可以，都没有就不弄，出炉后用融化的巧克力🍫画上👀）
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斜着摆到烤盘上，省空间，防止它们长大后打架，犄角🐏互相顶撞。
温度35°C，湿度85%，二次发酵20-30分钟。造型面包别发太大太久，会不立体，造型不清晰。
手速慢的不用发酵了，直接预热烤箱10分钟就够用了。
想刷蛋液的入炉前刷蛋液，我没刷
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放入预热好的烤箱，柏翠k55中层，上火180下火170，烤15-18分钟。
⚠️椰蓉容易糊，最后8分钟盯着点，上色满意就可以出炉。
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平炉烤箱如果上色不均匀，最后3-5分可以转一下盘。
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出炉啦，满屋椰香味～
没刷过蛋液的，趁热刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜➕5克水搅匀），立刻bulingbuling✨✨
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它可爱吗？
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正着看像小绵羊
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倒着看像小章鱼🐙
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不知道从哪里开始下口😂
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Emma，真香～
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快做吧，小朋友肯定会喜欢滴
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期待你们的作业哦😁😁
小贴士
建议热吃，口感恢复，更柔软哦☺️
