海盐太妃杏仁糖
8.2
综合评分
24
人做过这道菜
海燕的手艺
又到春节了！做家里做客的小朋友们做点糖糖吃，顺便分享一下做法给大家……
用料
海盐太妃杏仁糖的做法
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准备食材淡奶油，白糖，黄油，麦芽糖（或者水怡）海盐和巴旦木杏仁
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将所有食材称重后倒入不粘锅中
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将不粘锅放在灶具上开中小火
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然后用耐高温的刮刀搅拌，因为白砂糖和黄油要通过不停的加热搅拌而融化
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大约加热3-4分钟左右锅中的奶油开始密集的冒泡，继续保持中小火即可
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待锅中的液体开始冒泡变少这个时候可以多搅拌搅拌
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巴旦木放在烤网上
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烤烤箱或者空气炸锅170度烤3分钟左右，让杏仁预热一下即可！千万被过火！！！
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大约熬制25分钟左右，糖会变深而且粘稠，用刮刀划动糖液，糖液会很快流动到一起，而且基本上也没什么气泡了！
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我测了一下糖液的温度在150度左右
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再熬好的糖液中加入巴旦木杏仁搅拌均匀
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将搅拌好的糖液倒入铺好烘焙纸的烤盘中，再盖上一张烘焙纸开始整形，一定要小心别烫手！
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将整形好的糖放凉一些后放在案板上切成自己想要的小糖块
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就这样切成一块一块的
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然后包装起来送朋友，招待客人都很有面子！吃起来酥酥脆脆的很好吃！
