青蟹粥
0
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：青膏蟹、排骨、姜片、香葱、珍珠粥米、东北大米、米酒、白胡椒粉、食盐、鸡精 |
青蟹粥的做法
-
排骨切成小块，焯水后捞出沥干，锅里加入足够的清水放入排骨、香葱和姜片，炖煮一个小时。
-
珍珠粥米和东北大米混合，粥米浓稠，东北大米增香。清洗干净，装入密封袋冷冻两个小时，没有时间不冷冻也可以，冷冻过的米特别容易煮开花，大米沥干水分盛到碗里备用。
-
滤出排骨汤
-
排骨汤倒入砂锅，炖煮到大米开花，水量记得一定足够，因为后面还要加入螃蟹块再煮。
-
把米舀进砂锅里
-
青蟹两只用毛刷细细清洗干净
-
掰开蟹壳，摘取蟹腮
-
把大蟹腿剁下来，用刀背拍碎。
-
青蟹剁成大块
-
油热葱姜爆锅
-
爆炒螃蟹块
-
翻炒均匀
-
然后加入少许米酒
-
米粥现在熬至浓稠
-
青蟹翻炒一会倒入粥里
-
炖煮到粥变色，根据口味放食盐、白胡椒粉和鸡精调味盛到碗里开动啦！
-
青蟹粥真的是吃一次忘不了，你也试试看吧！
