椒盐牛舌饼
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人做过这道菜
丹妮家的小菜
用料
| 馅心： | |
| 面粉 | 150克 |
| 花椒粉 | 6克 |
| 芝麻（黑白都行） | 65克 |
| 盐 | 6克 |
| 冰糖粉 | 50克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 水 | 35克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 275克 |
| 猪油 | 80克 |
| 水 | 125克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 猪油 | 110克 |
椒盐牛舌饼的做法
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将水油皮的材料放入主锅，先30秒/速度3-6预和，再2分钟/揉面模式，结束取出盖上保鲜膜松弛
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油酥的材料用手拌匀，没有干粉和颗粒即可
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先分剂子：水油皮18克/个，油酥12/个，全程要盖保鲜膜，以免表皮发干
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烤箱预热180度，温度达到放入摊平的芝麻和150克面粉烤熟（两样分开放），180度/10分钟
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烤熟的芝麻放入主锅，在主锅上先覆盖一个保鲜袋再盖上主锅盖，启动Turbo键，2秒/两次
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打好的芝麻，熟面粉，麦芽糖，冰糖粉，花椒粉，盐，水和油用刮刀拌匀，也可以直接在主锅里揉面模式1分钟
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水油皮包油酥，包好后收口朝下放置，包好立马盖上保鲜膜，全部包完再擀卷
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酥皮剂子收口朝上，擀12厘米左右长，从上往下卷起，卷好的卷竖放，收口朝上擀制18厘米左右，从上往下卷，卷好后盖上保鲜膜。（此步骤是两次连擀，中途不用松弛）
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馅心均分和酥皮剂子一样的数量。酥皮剂子收口朝上，两边往中间折叠，擀圆包入馅心
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包好收口朝下，稍微搓成椭圆形再擀长成牛舌状
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烤箱预热180度，因为是白色，可以盖个印章点缀一下
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烤箱中下层，180度/20分钟
备注：如果不想酥饼鼓起来，就用牙签在表面戳几个小洞就不会涨起来了
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馅心用白芝麻，黑芝麻都可以。椒盐味吃起不腻。
