堂妈小厨
堂妈小厨——五香油酥烧饼
7.8
综合评分
81
人做过这道菜
面粉的吸水性不同，大家掌握一个原则，就是面团越软，做好的烧饼外酥里软，非常好吃，和好的面团的软硬程度就像耳垂一样，赶紧摸摸耳垂，哈哈哈哈哈！
用料
| 材料：普通面粉500g、食盐5g、食用油50g、温水约300克 油酥：面粉80g、食盐6克、一小勺五香面、适量热油，拌好的油酥油有流动性。 |
堂妈小厨——五香油酥烧饼的做法
-
准备好材料
-
面粉放入盆中，加入食盐
-
再加入食用油
-
用筷子搅拌均匀
-
加入温水，用筷顺时针慢慢拌匀
-
然后搅拌至没有干粉，和成面团
-
面团和好喽！
-
表面抹油
-
覆盖上保鲜膜，静置一个小时。
-
制作油酥，面粉放入碗里，加入食盐
-
加入食盐和五香面
-
浇入热油
-
搅拌均匀
-
最好的油酥有流动性
-
面团醒好后千万别使劲揉
-
取一半面团轻揉成长条，分割成大小均等的6个小面剂。
-
取一个面剂子，扯成长条，用擀面杖擀成薄薄的面皮，均匀抹上一层油酥
-
油酥一定涂抹均匀
-
从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥火烧的层数会很多。
-
卷好的面团松弛五分钟
-
饼胚卷好
-
盖上保鲜膜，松弛30分钟，（烧饼是死面的，想要层数多就要松弛充分）。
-
按平
-
最好的饼胚
-
松弛过后，电饼铛预热，涂抹一层食用油，烧饼放入电饼铛
-
一面烙黄后翻面，直到两面金黄，即可出锅了。
-
好吃的五香油酥烧饼就做好了
-
层层分明
-
松软细腻的油酥烧饼
