生巧冰淇淋
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人做过这道菜
曼小曼__
这款冰淇淋，我觉得严格意义上来说不是什么正派冰淇淋的做法，是在生巧的基础上多增加了一些淡奶油，整个配方的材料脂肪含量都挺高的，无论是可可脂还是乳脂，用量越大，这个材料就越不容易冻硬，所以口感是完全无冰渣很顺滑的。大家如果要做的话，最好是延长一下冷冻时间。
另外巧克力的可可脂含量也会影响冷冻后的软硬，可可脂含量越低，会越软哦
另外巧克力的可可脂含量也会影响冷冻后的软硬，可可脂含量越低，会越软哦
用料
生巧冰淇淋的做法
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奶锅中倒入牛奶、水饴、细砂糖，加热至微微沸腾关火，千万不要完全煮沸，液体温度太高巧克力会水油分离
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倒入巧克力
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用余温搅拌至巧克力完全融化
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倒入冰的淡奶油搅拌，温度会降下来，但是大家最好再冷藏至完全冷却了再倒入冰淇淋机
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倒入冰淇淋机中设置时间大约要60分钟
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如果需要挖球，凝固后再倒入冰淇淋盒中冷冻半天
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挖球享用吧～超级丝滑
