献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕

9.0 综合评分
9 人做过这道菜
女神节快乐!送自己一束可以吃的花,做自己的女王吧!

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玫瑰花蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/

莓果夏洛特蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

用料  

蛋糕胚
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖a 10g
低筋面粉 50g
蛋黄 45g
蛋白 100g
柠檬汁 5g
1g
细砂糖b 40g
夹层&装饰
淡奶油 200g
细砂糖 8g
果酱 150g
新鲜草莓 200g

献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法  

  1. 蛋糕胚:操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a用蛋抽搅拌均匀;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤1
  2. 细砂糖融化;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤4
  5. 用蛋抽搅拌均匀;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白中加入柠檬汁、盐,分次加入细砂糖b;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤6
  7. 用电动打蛋器打至湿性发泡八成,细腻光滑有纹理;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀后,倒入烤盘用曲柄抹刀抹平;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤8
  9. 烘烤参数:家用烤箱155度,时间18-20分钟;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤9
  10. 夹层:淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤10
  11. 组装:用五寸慕斯圈刻出四个圆形蛋糕胚;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤11
  12. 蛋糕胚放在转盘上寄一圈奶油;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤12
  13. 中间挤入果酱

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤13
  14. 挤入少许奶油用抹刀稍微抹平;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤14
  15. 放上第二片蛋糕胚,重复操作,把四片蛋糕胚组装完成;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤15
  16. 表面挤少许的奶油;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤16
  17. 围上慕斯围边纸;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤17
  18. 放上草莓;

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤18
  19. 边缘装饰上雪梨纸就完成了!

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤19
  20. 祝女神们节日快乐!!

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤20
  21. 玫瑰花蛋糕
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    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤21
  22. 莓果夏洛特蛋糕
    https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

    献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法 步骤22

小贴士

温馨提示:
1.注意蛋白打发程度,达到湿性发泡八成,细腻光滑有纹理即可;
2.组装的时候用到五寸的慕斯圈刻圆形蛋糕胚,也可以直接做成五寸蛋糕分片。
3.夹层可以根据自己喜欢的用果酱或者新鲜水果。
4.边缘的雪梨纸是不可食用的,所以我们需要用慕斯围边纸将雪梨纸和蛋糕分隔。
5.保存方法:冷藏2-4度存放,注意密封防潮防串味,保质期2天,表面有新鲜水果,建议当天食用。

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玫瑰花蛋糕
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莓果夏洛特蛋糕
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参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2021-03-08 17:17:31
306 收藏


献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的答疑

  • 傻傻的孩子_g6oj  2021-12-22  
    1
    你好老师,围边和雪梨纸分别要什么尺寸的呢?谢谢!
    作者回复 2021-12-29  
    根据你自己蛋糕的高度裁剪成需要的大小就可以了

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