素三鲜

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用料  

素三鲜的做法  

  1. 茭白去皮洗净切菱形片。木耳发好,香菇洗净切片。然后所有材料下开水锅焯1-2分钟。

    素三鲜的做法 步骤1
  2. 炒锅加底油烧热,先下茭白煸炒数下,放少量水,水开下木耳和香菇,加酱油和盐焖至剩少量水,加水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

茭白是江南特产,北方很少见,价格昂贵,但是营养价值丰富,可以偶尔食用。茭白性寒,体寒者少食。
茭白含草酸丰富,草酸不易于身体钙质吸收,并能形成草酸钙结石,故必须要开水焯过,可去除大量草酸。

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