素三鲜

Name: 素三鲜
Ingredients: 茭白; 鲜香菇; 木耳; 酱油; 盐; 水淀粉

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素心生活

用料

茭白
鲜香菇
木耳
酱油
盐
水淀粉

素三鲜的做法

茭白去皮洗净切菱形片。木耳发好，香菇洗净切片。然后所有材料下开水锅焯1-2分钟。
炒锅加底油烧热，先下茭白煸炒数下，放少量水，水开下木耳和香菇，加酱油和盐焖至剩少量水，加水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

茭白是江南特产，北方很少见，价格昂贵，但是营养价值丰富，可以偶尔食用。茭白性寒，体寒者少食。
茭白含草酸丰富，草酸不易于身体钙质吸收，并能形成草酸钙结石，故必须要开水焯过，可去除大量草酸。

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该菜谱发布于 2012-09-16 12:50:52

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