一次制作成功，但也有几点改良意见要提：一，调味料放的太少了，正常情况下，一斤肉馅少说也得加十五克左右的盐，其他就不说了，但配方中两斤不到的肉馅只加六克盐，那就有点少的过分了，太寡淡了，我称了两斤多的肉，去掉肥肉筋膜，差不多870克左右，加了...
2022-11-15
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我用这种石臼扁的 感觉挺轻松的 主要这个肉泥不会往外溅 石锤自重较大 往下落力道比较大 人就不用花太大力气 家里没有料理机 用的小熊打蛋器 最后肉真的很Q 是在沙县吃到的那种 感觉以后能做个丸子啥的 特别有成就感 哈哈 我又点亮了一个技能...
2021-07-14
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本沙县人自己mark一下。 先用stick blender把肉搅碎，再放到厨师机里，500g肉配120g冰块，分3次放入。 厨师机2-3档，3次一共打15分钟。
2022-05-21
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小胡丁
（海外,新西兰 ）
#晚餐•2020年12月31日# 全家都吃了馄饨，但是不知道缺了什么还是哪一步不对，肉馅没有弹牙的感觉，还觉得很柴。是没放小苏打吗？
2020-12-31
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用肉锤打的，打了大概40分钟，手软了，然后又搅了20分钟，手又酸又软。。又看了一遍攻略，知道为什么自己做的混沌煮出来馅料发白，原来是冰水放多啦～ 给自己的tips： 1，锤肉。若选择手打，可以买里脊肉丝，然后用肉锤带凸的那面先锤，然后再用...
2021-10-25
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买肉的时候买了7肥3瘦的😂😂 没办法，只能就做， 拿绞肉机弄成泥， 然后拿厨师机K浆用冰水搅拌， 放了泡打粉，黑白胡椒粉，盐，葱花，耗油，生抽，照烧酱， 做成肉丸，和水饺，不错，很好吃，嫩嫩的#芳姑娘#
2021-08-28
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吐泡泡的路灯
（广东,东莞）
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墨家食坊
小沙-2018
空想tqq
面包妹12
眨巴眨巴眼儿
mimei
晓舟yoyo
郭雅迪369
下厨房用户_dp4f
kimi狗勾
猫大小姐
198914
玲鸭蛋
五香大头菜
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