小沙-2018的厨房

破壁机菜谱【丝滑醇香南瓜汁】喝过最好喝的南瓜汁 

材料按比例减少 用的150g南瓜 打出来有点泡沫 可能得用细密滤网过滤一下。味道好！谢谢食谱

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手不沾面做发面大饼 

1.面粉 200g、水 160g（剩一点看情况倒 不要倒多了 太湿 粘手）酵母 2.5g 正好半袋、盐、糖适量。 五花肉肉沫约 120g？早上再加生抽、蚝油、雪菜 现拌.（注意：这个量可以做四个 两个大人一个小孩） 2.将面粉材料在盆里搅拌...

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好吃到停不下来的卤肉饭 

五花肉不多 3个人大概就300g左右 猪皮切掉了 下次试试不切掉 3个水煮蛋 用了几朵干香菇 米的话1杯半就够了 用了半个洋葱 没有炸太焦怕烧糊了 洋葱酥炖过后基本就是烧化了 辅助神器：主要用大漏网沥出五花肉 用小漏网把煮过五花...

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完美复刻达美乐！【土豆披萨】这么做口感太绝了！ 

200g面粉 2.5g酵母粉 水适量 盐一点 黄油一盒 7g 前一晚混合后好后 放冰箱冷藏发酵；这个饼胚是2个6寸的量， 土豆 切成薯角 用盐 黑胡椒 油拌匀后 放平底锅小火慢煎 煎好后 冷藏备用 香肠2根切片 水煮蛋两个 捣碎 加入沙...

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高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法） 

牛肉一块 一餐的量 可以对半切块 容易煮出血水 也更容易入味 提前自然解冻 多清洗几次 洗出血水 常温水入牛肉直到没有血沫 捞出 放电压力锅 倒入开水或凉水 放入生姜片 八角 桂皮 香叶 烟 用精煮饭 28分钟 差不多 煮太久会太软烂 下气...

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自制烤肉（超简单，超好吃） 

鸡翅4个 对半剪开 鸡翅尖若干个 五花肉（肥瘦相间）切小块大概200g 加了生抽 蚝油 盐一点 小苏打一点 生粉一点 鸡精一点 然后就是王守义烧烤调料 （虽然配料表有辣椒 但是不辣）早上腌制好 放冰箱 晚上回来串好 空气炸锅 20分钟 ...

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超软筋道的鸡蛋软饼 

前一晚： 一个鸡蛋先打散 加盐加鸡精加水 水先少点 称150g面粉 将鸡蛋水加入 不够再加点水 打成面糊 盖上保鲜膜备用；胡萝卜擦丝 加点盐 腌制一会 挤出水分 香肠2根/3根切薄片 小葱切好 备用； 早上： 胡萝卜丝和小葱加入面糊里搅...

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空气炸锅烤鸡腿，鲜嫩多汁 

腌制了四个 切割几刀 容易入味 没有黑胡椒 加了白胡椒和十三香 用保鲜袋排出空气 放冰箱保鲜过夜 第二天晚饭 把蒜和姜片去掉 空气炸锅先空锅预热3分钟 然后在油纸上刷层薄油 把 鸡腿放上去 然后先180度 10分钟 翻个面 再烤10分钟 味...

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江西炒米粉 

粉提前泡好 再开水烧一会 过冷水 沥干 可以放冰箱备用 晚上回来可以直接烧；鸡蛋两个 先煎好 盛出 里脊肉煎好 用剪刀煎小块 备用；倒油 胡萝卜丝炒好 再到包菜翻炒 最后加面 再加调料：盐 生抽 老抽 耗油 鸡精，非常完美！

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烤鸡翅空气炸锅版 

鸡翅洗净 挤干水 加盐腌制 放冰箱冷藏 可以提前一晚腌制 第二天晚上烧；烧前把鸡翅洗一下 防止太咸 空气炸锅滤网可以刷一层油 防止粘网 皮面朝下 180度 10分钟 再翻个面 180度5分钟；出锅后趁热撒点白胡椒粉；非常好 少油 省心！

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空气炸锅鸡米花（速冻版） 

完全按食谱来的 没刷油 也不用浪费一锅油来炸 非常好！一餐用了半包 200g

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【白菜肉丝年糕汤】 

1.倒油 加点盐 直接敲三个鸡蛋进锅（不用先在碗里搅拌）翻炒一下这样蛋白蛋黄比较分明 口感更好 差不多就盛出； 2.倒油下肉丝翻炒一下 有点焦黄出油就可以加入胡萝卜丝翻炒 然后倒入开水 倒入切好的年糕（晚餐500g 正好一袋年糕 两个大人一...

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