啤酒鸭

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简介

鸭肉性凉,适合我这种容易上火的小朋友。
干、鲜红辣椒都放了一些,提味。

我也是偶尔会重口一把的~

用料  

鸭腿肉 四个
啤酒 一瓶(600ml)
土豆
尖椒
红辣椒(干)
红辣椒(鲜)
八角
生抽
老抽
白砂糖

啤酒鸭的做法  

  1. 鸭腿剁成块状,稍微大一点,可以过一下沸水去腥;土豆切块,青椒切片,蒜用刀头拍烂,姜切片,鲜红辣椒去头洗净,待用

  2. 油热后,下蒜、姜、干辣椒爆香,加入鸭肉爆炒3分钟后,倒入适量生抽和老抽

  3. 如果这时油多的话,可以倒出一半

  4. 倒入一瓶啤酒,适量鲜掰开的红辣椒,一个八角,大火烧开后,转中小火煮20分钟

  5. 转小火10分钟后可放土豆块,出锅前5分钟放入尖椒,加盐调味即可

小贴士

A.鸭肉先过一下沸水,可以很好的去腥,保留了鸭皮也一点不觉得腻。
B.干辣椒爆香是长项,煮鸭肉的时候则放一些鲜红辣椒,味道更加醇厚。
C.八角切忌放多,一个正好。

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