巧克力杯子蛋糕

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简介

很简单的一款杯子蛋糕。
可以选择漂亮的纸杯(不建议纸托,油份很高的蛋糕,纸托会渗油,不好看了)

下午茶或者做早点都可以

用料  

无盐黄油 60g
鸡蛋 1个(中等大小)
低筋面粉 100g
可可粉 20g
泡打粉 1t
牛奶 70ml
细砂糖 60g
少量
烘焙用水滴形巧克力豆 适量

巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 所有材料准备好黄油鸡蛋都要事先从冰箱取出回温(切记一定要回温,否则黄油会很难打发)

  2. 砂糖打成糖粉备用

  3. 低粉100克 泡打粉1t 可可粉20克混合过筛3次后备用

  4. 室温软化的黄油打成乳霜状

  5. 加入糖粉 盐 打匀

  6. 边搅打边倒入打散的蛋液

  7. 打到柔滑饱满

  8. 筛入三分之一的混合粉类刮刀切拌匀

  9. 再倒入二分之一的牛奶拌匀

  10. 继续筛入三分之一的粉拌匀随后再倒入剩余的牛奶拌匀再把最后的三分之一的粉筛入切拌匀

  11. 面糊装入纸杯7-8分满即可

  12. 每一小杯表面放上巧克力碎块(我放的是水滴巧克力)

  13. 烤箱预热180度烤30分钟

小贴士

1.搅拌手法要注意,不要过度搅拌,免得面粉起筋
2.牛奶和低粉切记要用1/3法(就是1/3 这样分开混合)否则很容易搅拌不均匀。
3.泡打粉会让蛋糕的顶部很漂亮,有小蘑菇头
4.如果觉得可可粉很难混合均匀,可以将牛奶在奶锅加热后倒入可可粉先混合好。

巧克力杯子蛋糕的留言

  • 兔子李大  2年前  
    0
    这个泡打粉1t 是多少啊?
    作者回复 2年前  
    量勺的一小勺
  • xixi_sweet  2年前  
    0
    这个泡打粉1t 是多少啊?
    作者回复 2年前  
    量勺的一小勺

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