鲜蔬素饺

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简介

好吃是真的好吃,就是麻烦了点。

用料  

猪里脊 适量
葫芦瓜 半个
白菜心 1个
洋葱 3个
胡萝卜 4根
豆腐干 2块
虾仁 适量
鸡蛋 3个
小葱 3根
虾皮 适量
菠菜蛋花汤 一包

鲜蔬素饺的做法  

  1. 把所有的食材洗净,猪肉、虾仁剁成泥,葫芦瓜刨成丝,白菜心取叶子切好,洋葱切小丁,豆腐干切小丁,小葱切末(葱白葱绿分开放)。

  2. 虾仁泥加料酒(白酒)、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、葱绿腌制备用,胡萝卜切成两半,一半再切半,放入高压锅里压3-4分钟。

  3. 1、炒葫芦丝,用猪肉末、虾皮炒至7分熟;2、炒白菜心,同样用猪肉末和虾皮炒至7分熟;3、炒洋葱,放猪肉末炒至7分熟;4、炒胡萝卜,用猪肉末、葱白炒至7分熟,最后撒上葱绿;5、炒豆腐干,用猪肉末、虾皮、葱绿、酱油、蚝油炒至7分熟;6、鸡蛋打散,放入葱白、盐、白酒,锅里油烧热,把鸡蛋炒成蛋酥,熟了撒上葱绿。最后所有的食材炒好后别忘记放鸡精,这样更味更鲜,盛盘后晾凉待用。

  4. 食材都晾凉后吧它们都合并起来放入一个大碗中,虾仁泥不要混合起来,包饺子的时候碗里的食材放好,再夹一点虾仁泥包好。其实像上面的食材的量,我可以包差不多一百个,依据个人的量而定,自己定夺,也可以根据自己喜欢吃的蔬菜而改,我每次包的时候都不一样。

  5. 包好后就要烧水饺了,其实不用像之前一样少这么久,因为这个包的里面的食材差不多都已经快熟了,只要饺子皮熟了即可。熟了之后,把买的菠菜蛋花汤泡好开水,随即就可把熟了得饺子捞起来放入汤里了。

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