什锦炒米面

14 人做过这道菜

用料  

米面 一把
猪肉 少许
胡萝卜 一根
卷心菜 三分之一个
茭白 两根
绿豆芽 5毛
洋葱 1个
香菇干 5朵
虾干 适量
生抽 适量
鸡精 少许
鸡蛋 2个
老抽 少许

什锦炒米面的做法  

  1. 把食材都洗净,猪肉切成丝,胡萝卜刨成丝,茭白切片,卷心菜切小片,洋葱切丝,泡发好的香菇干切丝,鸡蛋打散加盐、白酒备用。

  2. 锅里烧热油,先放猪肉炒至变色,炝下料酒,倒入洋葱炒至出香味,再倒入虾干香菇干,然后倒入胡萝卜丝、茭白翻炒,继续炝料酒,放少许盐,再把泡发好的米面干(稍微泡一下,别太软就好)放进来炒,倒入适量酱油,要用筷子抖炒,这样面才不会断,双手抖炒。再加入少许,依据个人的味道放入盐或其他调味料,面差不多之后,倒入卷心菜再炒一炒,然后再倒绿豆芽炒,最后拌入鸡蛋丝(鸡蛋液摊成薄饼,再切成丝)即可。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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什锦炒米面的答疑

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