蚝油菜心

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蚝油是一种极好的调味料,荤素皆可搭配,而且可以突出食材本身的鲜味。我最爱它的是炒出来的菜不易出水,并且容易入味。这次用蚝油搭配清淡鲜嫩的菜心,本不爱吃青菜的老公都抢着吃了一盘~

用料  

菜心 半斤
大蒜 两瓣
蚝油 少许
少许
少许

蚝油菜心的做法  

  1. 将菜心清洗干净,稍沥水分。

  2. 两瓣蒜头切末。

  3. 锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

  4. 开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

  5. 滴几滴开水,加入适量蚝油。

  6. 翻炒均匀,起锅装盘。

小贴士

1、用小火煸蒜末,不容易炒焦,还容易出香味。
2、边炒边滴入几滴开水,青菜易熟,还可以保持翠绿的颜色。
3、蚝油最后加入,菜心不易出水,挂汁效果好。

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