芋苗洗去表面泥沙,带皮上蒸锅蒸5~10分钟。蒸好后取出去皮,按喜好切小块。
锅中加入水和红糖,再加少许碱面。倒入切好的芋苗块,大火烧开水,再转中小火慢煮。
取一个碗倒入适量藕粉,用冷水调开成藕粉水,不要太稠。
用筷子戳芋头,感觉软了就倒入藕粉水,迅速搅开。再小火熬至汤水略浓稠,最后加入桂花酱,搅匀即可。
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