双皮奶

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人做过这道菜

简介

关于双皮奶,有很多做法,我想我做的也许不是最正宗的那个,
查了很多教程,觉得我做的这个算是比较简单和方便的了,想自己在家做双皮奶的绝对可以
采用我这个方子,当然这个方子也不是我自创的,是参考了各位美食写手然后结合自己的食材
做出来的~

用料  

纯牛奶 400g
鸡蛋 2颗
砂糖 30g
葡萄干 适量

双皮奶的做法  

  1. 准备好原材料,牛奶鸡蛋葡萄干及白砂糖。葡萄干放入水中浸泡一小会

    双皮奶的做法 步骤1
  2. 将牛奶倒入奶锅中,小火煮开

    双皮奶的做法 步骤2
  3. 煮开后的牛奶倒入小碗中放凉

    双皮奶的做法 步骤3
  4. 放凉后的牛奶会自然地形成一层奶皮,将奶皮轻轻挪开顺着小口将牛奶倒入

    双皮奶的做法 步骤4
  5. 另一个容器中,碗中留奶皮和一点点牛奶,这样方便我们后面再次倒入牛奶

    双皮奶的做法 步骤5
  6. 奶皮会比较好浮起来

    双皮奶的做法 步骤6
  7. 牛奶静置在容器内

  8. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄,将蛋清搅拌均匀,切忌过度打发

  9. 称好30g砂糖

  10. 将鸡蛋清和白砂糖加入到牛奶中,搅拌均匀,用筛子过滤

  11. 倒入到留有奶皮的小碗中,一定要慢一点倒,使奶皮自动浮起来

  12. 把小碗放到蒸锅上,冷水上锅,大火蒸25分钟即可出锅

  13. 出锅后撒入少许葡萄干即可食用

小贴士

三尼小贴士:
1)我用了葡萄干调味,这个双皮奶可以做成各种口味,比如蜜豆草莓火龙果... ...

2)冷藏后味道更佳... ...

3)关于蒸的时候加不加保鲜膜,上面讲到啦,筒子们自己视情况而定... ....

4)我的小红锅变身奶锅啦!嘿嘿打个小广告~可好用可好用啦~
长草的筒子们赶紧抱一个回家!!!

双皮奶的留言

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