une_shanshan
双皮奶
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人做过这道菜
关于双皮奶，有很多做法，我想我做的也许不是最正宗的那个，
查了很多教程，觉得我做的这个算是比较简单和方便的了，想自己在家做双皮奶的绝对可以
采用我这个方子，当然这个方子也不是我自创的，是参考了各位美食写手然后结合自己的食材
做出来的~
查了很多教程，觉得我做的这个算是比较简单和方便的了，想自己在家做双皮奶的绝对可以
采用我这个方子，当然这个方子也不是我自创的，是参考了各位美食写手然后结合自己的食材
做出来的~
用料
双皮奶的做法
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准备好原材料，牛奶鸡蛋葡萄干及白砂糖。葡萄干放入水中浸泡一小会
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将牛奶倒入奶锅中，小火煮开
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煮开后的牛奶倒入小碗中放凉
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放凉后的牛奶会自然地形成一层奶皮，将奶皮轻轻挪开顺着小口将牛奶倒入
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另一个容器中，碗中留奶皮和一点点牛奶，这样方便我们后面再次倒入牛奶
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奶皮会比较好浮起来
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牛奶静置在容器内
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清搅拌均匀，切忌过度打发
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称好30g砂糖
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将鸡蛋清和白砂糖加入到牛奶中，搅拌均匀，用筛子过滤
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倒入到留有奶皮的小碗中，一定要慢一点倒，使奶皮自动浮起来
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把小碗放到蒸锅上，冷水上锅，大火蒸25分钟即可出锅
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出锅后撒入少许葡萄干即可食用
小贴士
三尼小贴士：
1）我用了葡萄干调味，这个双皮奶可以做成各种口味，比如蜜豆草莓火龙果... ...
2）冷藏后味道更佳... ...
3）关于蒸的时候加不加保鲜膜，上面讲到啦，筒子们自己视情况而定... ....
4)我的小红锅变身奶锅啦！嘿嘿打个小广告~可好用可好用啦~
长草的筒子们赶紧抱一个回家！！！
1）我用了葡萄干调味，这个双皮奶可以做成各种口味，比如蜜豆草莓火龙果... ...
2）冷藏后味道更佳... ...
3）关于蒸的时候加不加保鲜膜，上面讲到啦，筒子们自己视情况而定... ....
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