牧羊人派

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简介

Shepherd’s pie 英式传统料理。最喜欢这种营养丰富的大杂烩和金灿灿的土豆泥有木有~从大学起心里就惦记着oliver的这个方子,今天终于完成啦!以下方子由oliver的博客里翻译而来~(量很大,我是照1/5来做的,并且没有放我不爱吃的洋葱和大蒜)

用料  

羊肉末 1kg
面粉 2Ts
海盐和新鲜黑胡椒
橄榄油
洋葱(去皮切碎) 1个
芹菜(切碎) 2株
胡萝卜(去皮切碎) 1根
烟熏肉(切碎) 50g
大蒜(切碎) 2瓣
新鲜迷迭香(取叶子) 1小束
番茄 400g
羊肉高汤或蔬菜高汤 250ml
土豆 1kg
牛奶 200ml
黄油 2小块

牧羊人派的做法  

  1. 羊肉末里加入面粉、盐和黑胡椒拌匀。

    牧羊人派的做法 步骤1
  2. 热锅放橄榄油,加入羊肉炒至棕色,加入洋葱、芹菜、胡萝卜、烟熏肉和大蒜翻炒。

    牧羊人派的做法 步骤2
  3. 加入迷迭香叶和西红柿。倒入高汤拌匀至汤汁差不多收干。倒入碗中铺平。

  4. 盖上锡纸,入烤箱190度烤1小时。

    牧羊人派的做法 步骤4
  5. 土豆去皮,在加了盐的水中煮熟、沥干。倒入加热的牛奶捣成泥。加小块黄油拌匀。

    牧羊人派的做法 步骤5
  6. 另一小块黄油在锅中烧化,放入迷迭香叶炸脆,也加入土豆泥中,并加入盐和黑胡椒调味。

  7. 取出烤箱里的碗,铺上土豆泥抹平,烤箱200度20分钟。插上迷迭香装饰。

    牧羊人派的做法 步骤7

牧羊人派的留言

  • 神經  2年前  
    0
    oliver是指JAMIE OLIVER么?求原食譜。
    作者回复 2年前  
    是他~这就是原食谱呀!

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