柠檬雪葩

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简介

Oliver的方子,lemon sorbet。原料里没有牛奶和鲜奶油,没有鸡蛋,只是糖和水煮成糖浆后加入原料即可~味道很清爽!!!

用料  

100g
柠檬汁 50g
150ml
柠檬皮屑 少许

柠檬雪葩的做法  

  1. 糖加水小火煮至糖溶,再煮几分钟。

  2. 关火,加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀,倒入容器中,待凉。

  3. 冷冻1.5小时,拿出来用打蛋器搅打蓬松,再放回去冷冻。接下来每小时打一次,大约四个小时。(打进去空气越多,成品越蓬松)

柠檬雪葩的留言

  • 七彩吞天蟒  2年前  
    0
    请问,为什么我每次都会做成冰块?
    作者回复 2年前  
    打发得不够
  • 棉花糖,  2年前  
    0
    糖是用白糖还是冰糖
    作者回复 2年前  
    我用的是白糖
  • 小B的足迹  3年前  
    0
    请问我如果做的比较多,可以再乐扣的盒子里面冻,每次打发拿出来在操作盆打发,完了再进乐扣乐扣冷冻吗?因为乐扣小,打发不方便,操作盆太大进不了冰箱
    作者回复 3年前  
    啊不好意思现在才看见留言!如果容易挖出来的话应该没什么影响吧~
  • Jimst  3年前  
    0
    糖能减少嘛?或者有其他代替品嘛?感觉很罪恶的样子
    作者回复 3年前  
    我也很想减少哇~~~不过木有试过,不知道能不能成功!
  • 少女跑啊跑  3年前  
    0
    打蛋器可以用电动打蛋器吗,需要打多久?
    作者回复 3年前  
    我就是用电动打蛋器的,打到全部蓬松就可以放回去继续冻了
  • 如顾_  3年前  
    0
    没有擦丝器怎么办?还有那些克啊毫升什么的没有仪器怎么测量啊?
    作者回复 3年前  
    最好还是买一个秤和量勺吧,因为我自己对大致的量毫无概念,都要借助它们的……
  • 枝言  3年前  
    0
    冷冻的话是放冰箱零下的冷冻层嘛,对温度有没有什么特殊要求
    ~
    作者回复 3年前  
    对对,就是冷冻层,但是我从来没研究过冷冻层的温度是多少度…应该都差不多的吧……
  • 向日葵啊  3年前  
    0
    柠檬皮屑是什么?
    作者回复 3年前  
    就是把柠檬皮表面那层黄色用擦丝器擦成一点点的
  • 珍妮羊  3年前  
    0
    1. 糖加水小火煮至糖溶,再煮几分钟。

    这一步里,要煮到沸腾吗?
    作者回复 3年前  
    印象里有的,我是不停地搅拌
  • 小拙  3年前  
    0
    那些白色的屑屑是什麽?
    作者回复 3年前  
    柠檬皮屑~

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