爆炒杏鲍菇

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简介

杏鲍菇学名:菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

用料  

杏鲍菇
青柿子椒
新鲜红尖辣椒
大蒜
耗油
生抽
鸡精
植物油
花椒

爆炒杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇切成薄片,用开水焯一下,捞出备用。柿子椒、新鲜的尖红辣椒切成丝。

    爆炒杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 炒锅倒入适量植物油,开小火加入几粒花椒,把花椒炒焦以后捞出,做成花椒油。在花椒油中放入切好的葱段,炒到大葱金黄,再把大葱从油锅里捞出扔掉不要。

    爆炒杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 用锅内炸过花椒、大葱的油,开大火,倒入杏鲍菇、切好的柿子椒、新鲜的尖红辣椒,加入盐、耗油、生抽,快速爆炒几下,加入切好的蒜片、鸡精即可出锅。

    爆炒杏鲍菇的做法 步骤3

小贴士

蒜片要在杏鲍菇出锅前加入,这样会更加提味。

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