燕麦战士饼干

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简介

最后一款Jane的:ANZAC。“ANZAC(The Australian and New Zealand Army Corps)是澳洲的本土饼干,也叫“战士饼干”,据说是在第一次世界大战时,由澳大利亚妇女特地为她们即将远征的丈夫而制。为了让士兵携带方便且漂洋过海亦不会变潮,这种饼干被烤地很干很硬,但奇怪的是这样的饼干味道却很不错。超市里多的很,而且都做地奇大. ”——引自Jane的博客。

用料  

燕麦片 55g
中筋面粉 75g
干椰丝 33g
黄糖 75g
肉桂粉 1/2茶匙
牛油(切小块) 62g
30ml
糖浆(没有就用蜂蜜代替) 1汤匙
小苏打 1/2茶匙

燕麦战士饼干的做法  

  1. 取一稍大些的盆,将燕麦片、中粉、干椰丝、黄糖、肉桂粉混合并稍稍搅拌均匀,待用.

  2. 将牛油、水、糖浆置于一小锅中,中火加热至牛油完全融化(中间注意要搅拌一下)

  3. 待Butter全部融化时,将锅离火并加入小苏打,然后立即将溶液倒入1中,并用刮刀或木匙搅拌均匀.

  4. 将烤箱烤箱预热至150C,烤盘抹油防沾,取3中的料分别揉成小球再压成圆形,置于烤盘,送入烤箱烤约22分钟.

小贴士

1:步骤3中做好的饼干料如果太湿,就需要在室温下放置片刻(放冰箱更快些)后,待其变得稍硬可揉成形时才可用.
2:置于烤盘上时,饼干和饼干之间要多留一些空隙,这款饼干在烘焙的过程中会胀大很多.
3:这款饼干的烘焙时间可以控制在18-25分钟之间,烤18分钟的口感是Chewy(柔软粘着),烤25分钟的则是古典口感(很干很硬),我一般烤20-22分钟.(当然也要视自家的烤箱而定哦)

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