日式高汤炸豆腐

简介

秋燥时节真是不太适合吃太多油炸的东西,吃多了上火再遇上降温,很容易咳嗽嗓子疼。这道日式高汤炸豆腐可以让你既享受油炸的外酥里嫩,又可以化解一些燥感,口感清淡。

用料  

韧豆腐 1盒
100ml 可根据锅大小调整
柴鱼片 10g
300ml
日式昆布酱油 100ml

日式高汤炸豆腐的做法  

  1. 首先在美锅里倒进油,最好用适合油炸的沸点较高的油。然后开火把油烧到5成热。

    日式高汤炸豆腐的做法 步骤1
  2. 把切好的豆腐块均匀的放进锅中。

    日式高汤炸豆腐的做法 步骤2
  3. 炸到豆腐表面金黄。

    日式高汤炸豆腐的做法 步骤3
  4. 把豆腐盛出来放入容器。

    日式高汤炸豆腐的做法 步骤4
  5. 另外用一口锅煮日式高汤,把开水中加入柴鱼片煮10分钟,最后过滤掉柴鱼片。再用1:3的比例加入日式酱油。可以根据自己的口味加一些盐或者糖。

  6. 最后把高汤淋在豆腐上就制作完成了。

    日式高汤炸豆腐的做法 步骤6

小贴士

如果觉得制作高汤比较麻烦也可以把日式高汤换成普洱茶,
着就变成了另一道美味的菜,茶香炸豆腐了。

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