盆栽布丁

57
人做过这道菜

用料  

焦糖液:
白糖: 30G
凉水: 25G
开水: 20G
布丁液:
鸡蛋: 2个
牛奶: 250G

盆栽布丁的做法  

  1. 熬制焦糖

  2. 锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,中途不要搅拌。等到水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小,并将锅中的液体轻轻摇动几下

  3. 一直熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时,迅速向焦糖中浇入热开水,然后轻轻晃动锅,使开水和糖液混合均匀,即可关火。一定不要煮过头,以免味道发苦。(往焦糖中倒入开水时,一定要注意安全,因为瞬间产生的蒸汽会飞溅,表烫伤手)

  4. 把焦糖液趁热倒入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,放在一边待用(往小瓶倒焦糖液时,速度要快,否则,焦糖液还没倒完,就凝固了。一旦凝固,请放在小火上加热片刻,就可重新变成液体)

    盆栽布丁的做法 步骤4
  5. 制作布丁

  6. 鸡蛋打散备用 ,牛奶+糖加热到糖融化,放凉备用

    盆栽布丁的做法 步骤6
  7. 将放凉的牛奶加入到打散的鸡蛋中,搅拌均匀,然后将蛋奶液过2遍筛,使其更顺滑,静置30分钟

    盆栽布丁的做法 步骤7
  8. 倒入布丁瓶子中

    盆栽布丁的做法 步骤8
  9. 在烤盘里注入热水,然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,160度,40分钟左右,直到布丁液凝固。烤好后放入冰箱冷藏一夜

    盆栽布丁的做法 步骤9
  10. 装饰:在冷藏好的布丁上面堆上奥利奥碎屑,摆上一片薄荷冒充盆栽~

    盆栽布丁的做法 步骤10

盆栽布丁的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 61 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1433 收藏

作者南宫瑶的其他菜谱