神经病蛋黄酱

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(65 份)
好极了
40
挺好
19
一般
5
297
人做过这道菜

简介

大周六早上6点多就爬起来打蛋黄酱的都是神经病好么!!!!

PPPS:我的微信公众号终于搞出来啦~~欢迎大家关注“糖璜”(微信号sugaryellow),不定期带大家去次各种好吃的甜品哦~

用料  

蛋黄 1个
15G
0.5G
柠檬汁 15G
植物油 150G

神经病蛋黄酱的做法  

  1. 蛋黄、盐、糖混合在一起打散

    神经病蛋黄酱的做法 步骤1
  2. 加一丢丢油进去,电动打蛋器开始疯狂搅打

    神经病蛋黄酱的做法 步骤2
  3. 慢慢加油,每次一定不能加多,否则就华丽丽的浪费了一个蛋黄和3两油,充分混合均匀后再加下一次

    神经病蛋黄酱的做法 步骤3
  4. 经过一个比较漫长的时间后(大概10分钟),蛋黄酱明显变得粘稠,搅拌时明显感觉阻力增大,就像打蛋白干性发泡的那种状态,这时候往里面加一点柠檬汁,加柠檬汁可以让稠稠的酱变稀

  5. 如此反复,一会加油,一会加柠檬汁,直到把它们俩都用完

  6. 装瓶搞定

    神经病蛋黄酱的做法 步骤6

小贴士

为熟么我的蛋黄酱比其他人的黄呢~是因为我比较重口味的原因吗??据我私自分析,很有可能是我用的油比他们的少,他们都搞500G或者250G啊!搞半斤蛋黄酱出来干什么嘛!!能当饭吃吗?

神经病蛋黄酱的留言

  • jasmoliver  3年前  
    6
    这个能放多久啊。。
    作者回复 3年前  
    最好尽快吃完

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