酸辣鱿鱼汤

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简介

酸酸辣辣的,在夏天吃很开胃~

用料  

酸辣鱿鱼汤的做法  

  1. 鱿鱼洗净,切花刀后,和一片姜一起入沸水汆烫,起卷了就捞起来。不要久煮,会老。备用。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤1
  2. 一个番茄切小块,木耳用手撕成小块。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤2
  3. 热锅,加少量的油,烧7.8成热入番茄翻炒。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤3
  4. 番茄翻炒出汁水后,倒入冷水。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤4
  5. 等水开的时候,来调芡汁,一勺淀粉、少量白糖,再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤5
  6. 水开后,稍微煮一会,让番茄味道更浓郁,然后加入木耳。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤6
  7. 木耳稍微煮一下后,加入鱿鱼和另一片姜。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤7
  8. 水开后,一个鸡蛋打散,在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤8

小贴士

1、材料随汤水的多少进行增减,还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些,才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的,可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了,厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间,避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好~
6、不喜欢虾油改成盐啦~

酸辣鱿鱼汤的留言

  • 冰☆鈊  2年前  
    0
    胡椒是白胡椒吗
    作者回复 1年前  
    嗯。白胡椒~

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