酸辣鱿鱼汤

35 人做过这道菜
酸酸辣辣的,在夏天吃很开胃~

用料  

鱿鱼 4条
西红柿 1个
木耳 2.3朵
淀粉
香醋
虾油
胡椒粉
白糖
葱花
2片
鸡蛋

酸辣鱿鱼汤的做法  

  1. 鱿鱼洗净,切花刀后,和一片姜一起入沸水汆烫,起卷了就捞起来。不要久煮,会老。备用。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤1
  2. 一个番茄切小块,木耳用手撕成小块。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤2
  3. 热锅,加少量的油,烧7.8成热入番茄翻炒。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤3
  4. 番茄翻炒出汁水后,倒入冷水。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤4
  5. 等水开的时候,来调芡汁,一勺淀粉、少量白糖,再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤5
  6. 水开后,稍微煮一会,让番茄味道更浓郁,然后加入木耳。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤6
  7. 木耳稍微煮一下后,加入鱿鱼和另一片姜。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤7
  8. 水开后,一个鸡蛋打散,在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

    酸辣鱿鱼汤的做法 步骤8

小贴士

1、材料随汤水的多少进行增减,还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些,才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的,可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了,厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间,避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好~
6、不喜欢虾油改成盐啦~

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酸辣鱿鱼汤的答疑

  • 喵喵喵吱喵喵  4个月前  
    0
    请问没有虾油怎么办?
    作者回复 4个月前  
    用盐~
  • 冰☆鈊  3年前  
    0
    胡椒是白胡椒吗
    作者回复 2年前  
    嗯。白胡椒~

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