中东流行豆子酱

4 人做过这道菜
我的盗版Hummus
第一次知道hummus这个东西,是看了朋友从美国带的素食食谱。后来本地也开了一家土耳其餐厅,他们也提供这道菜。正宗的hummus是用鹰嘴豆泥,芝麻酱,柠檬汁,蒜等等做成的。可惜,鹰嘴豆在中国不是很流行,我买过新疆产的,结果煮出来卖像不太好。现在想吃,只能偶尔买买进口的豆子。芝麻酱叫tahini,和咋中国的不一样,他们的貌似去了皮,磨得比较细,国产的芝麻酱好苦哦。柠檬虽然常常在西餐中用到,中餐却很少用,偏偏我又老忘记买。所以呢,除了蒜,好像我手头没有比较原版的材料呢。管它呢,我何不发扬一下我的混血精神来个山寨版呢。结果,出人意料啊,蛮好吃的!^_^

用料  

煮好的白芸豆 2杯
孜然 1茶匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
黑芝麻 1汤匙
纯芝麻油 1/2汤匙
2颗,磨蓉
白葡萄酒醋 1汤匙
200毫升

中东流行豆子酱的做法  

  1. 所有的材料倒进食品处理机里搅拌成糊糊就可以了。可以搭配口袋面包,生的切条的黄瓜啊,胡萝卜啊,西芹啊,蒸好的西兰花,花菜也不错。我就这样吃掉了一整颗的西兰花呢。^_^

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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中东流行豆子酱的答疑

  • 菜瓜平方  6个月前  
    0
    作为一个南方人,我能弱问一下:白色芸豆究竟是什么么……
    作者回复 3个月前  
    就是小型白色豆子。市场干货的地方可以买到,或者偷懒的话进口商品区买罐头,找Cannellini bean,一般意大利产,和国内的品种不一样,但成品口感应该差不多的。

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