紫苏五花烧秋茄

简介

小区阿姨送的秋茄,吃过好吃她又给我送了些,太感谢了!
上次做粽子余下一些紫苏腌的五花肉,于是把它切成片,用来烧秋茄,没想到效果奇好!
老公都说有他小时候的味道,饭都多吃了一碗,呵呵!
真的,好吃,秋茄也是特别的有茄子味,比普通茄子鲜甜多了!

用料  

紫苏五花烧秋茄的做法  

  1. 五花肉切成片,把紫苏叶洗净切碎加入肉中,并加入油,盐,酱油和一点白糖腌20分钟左右;

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤1
  2. 秋茄洗净,去蒂;
    盘中备好盐水,把切好段的秋茄放入,以免氧化;

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤2
  3. 热油锅,下姜片,蒜头,五花肉爆香;

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤3
  4. 倒入秋茄一起炒匀;

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤4
  5. 加入适量的水,再调入一点酱油和白糖炒匀,然后煮开后转中小火焖煮约10分钟至茄子软;

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤5
  6. 最后试味,收汁,如果不够咸再调入一点盐即可!

    紫苏五花烧秋茄的做法 步骤6

小贴士

水中加入盐或者醋,可以防止茄子氧化!

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