红酒肉酱意面

Name: 红酒肉酱意面
Ingredients: 番茄; 肉泥; 红酒; 牛至; 迷迭香; 橄榄油; 大蒜; 香菜

2 人做过这道菜

小蘑菇^__^

番茄酱+肉酱，永恒的经典搭配，不好吃都难。。。

用料

番茄
肉泥
红酒
牛至
迷迭香
橄榄油
大蒜
香菜

红酒肉酱意面的做法

热锅入橄榄油，加入蒜片煸炒出香味
加入肉泥，翻炒至变色，弄散它们。。。
加入切块的番茄，炒至番茄出水，加入适量的红酒，煮开后转小火
加入迷迭香和牛至少许，炖至番茄软烂，转大火收汁到自己喜欢的程度，关火前加入香菜碎
同时另起锅煮面，水里加少许盐和油，煮好面后捞出面到番茄肉酱里打个滚儿
盛盘，开吃！！！

小贴士

番茄肉酱意面做过N次，没有失败过，也不会失败。材料都可以按照自己喜欢的加，有时候我用猪肉，有时候我用牛肉，有时候我用黄油，有时候还加洋葱碎，有时候出锅后撒上奶酪粉……有时候我还加生抽呢，哈哈哈，都很好吃。

这次正好手头有瓶红酒，就用红酒代替了水，很香，以往还加胡椒粉的，这次加了牛至和迷迭香，就没加胡椒粉了。。。做pizza的时候熬番茄酱加了牛至才有那个风味，以至于以后只要是做番茄酱的时候我都加牛至，香味很不错。。。

不要纠结于番茄块要切多大，番茄要不要去皮，要是没有这些香料可以不放么等等，粗犷点来，总之会炖烂的，手头有啥就放啥，结果一定是好吃的……