三杯鸡

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九层塔是精华

用料  

嫩子鸡 一只
生抽 (加了少许酱油) 一杯
一杯
一杯
冰糖 几块
姜片
蒜头
青椒
九层塔

三杯鸡的做法  

  1. 准备:鸡洗净,去皮,去鸡油,并切成小块,滤掉水份

  2. 等量的一杯生抽(加了少许酱油),一杯油(色拉油),一杯酒(绍兴花雕或米酒)

  3. 姜、蒜头、青椒切片待用,九层塔洗净待用

  4. 做法:开火,待锅热,倒油,爆香姜蒜

  5. 放鸡块,炒至肉黄,逼出油脂

  6. 倒生抽(加了少许酱油),炒圴匀,倒酒,炒均匀,加冰糖炒均匀

  7. 转中火把水分熬到八分干,中途记得开锅翻抄一下。然后加入九层塔、青椒翻炒

  8. 这时你会闻到一阵扑鼻而来的浓浓的香气

  9. 再焖一会即可起盘,开吃

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三杯鸡的答疑

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