准备:鸡洗净,去皮,去鸡油,并切成小块,滤掉水份
等量的一杯生抽(加了少许酱油),一杯油(色拉油),一杯酒(绍兴花雕或米酒)
姜、蒜头、青椒切片待用,九层塔洗净待用
做法:开火,待锅热,倒油,爆香姜蒜
放鸡块,炒至肉黄,逼出油脂
倒生抽(加了少许酱油),炒圴匀,倒酒,炒均匀,加冰糖炒均匀
转中火把水分熬到八分干,中途记得开锅翻抄一下。然后加入九层塔、青椒翻炒
这时你会闻到一阵扑鼻而来的浓浓的香气
再焖一会即可起盘,开吃
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