抖臀奶酪蛋糕-无淀粉简易版

奶油奶酪200克称重，我这里还加了少许马苏里拉奶酪。

隔水化开，化的时间不宜过长，可以搅拌状态即可。

工具准备：打蛋器，干净的容器打蛋清，以及烤盘铺烘培纸备用。

将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪，蛋清放入钢盆。注意一点蛋黄都不能撒入蛋清，否则难以打发。

将蛋黄和奶油奶酪搅拌均匀，需要一些耐心。

蛋清加几滴柠檬汁去腥，加少许代糖，用自动打蛋器打发。

高速打发成型，图示状态即可。

取1/3蛋清倒入奶油奶酪，搅拌均匀。

均匀后的效果。

将搅拌均匀的奶油奶酪，全部倒入蛋清中。

搅拌均匀，分装到容器中。烤箱预热145度。

水浴法，在烤盘里加上水，再把装好的容器放在水中，开始烤30分钟。

取出翻面，蛋糕这个时候已经很抛了。再烤15分钟✅

成品切面，很蓬松。放在冰箱冷藏。

早餐来一份，美味！