#小纸杯蛋糕抹茶味#又可爱又好吃的抹茶纸杯戚风蛋糕，外酥里软

蛋清蛋黄分开

奶、油、盐混合，搅拌均匀成乳液状

抹茶粉和低粉混合过筛，加入到牛奶混合液中，稍微搅拌溶解

蛋黄分两次加入到面糊中

画z字搅拌至面糊无颗粒的糊状

开始打发蛋白，先在蛋白中加入玉米淀粉和柠檬汁

砂糖要分三次放，先高速打蛋白至有大气泡的时候，放第一次白砂糖

打到出现纹路的时候加第二次白砂糖

打到蛋白比较细腻光泽的时候，加入最后一次白砂糖，转成低速挡

打到出现大勾这种略干性的发泡

挖盆子边缘的蛋白霜，大概1/3蛋白霜放入面糊

先切后拌的手法，拌均匀

再将混合面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续先切后拌均匀

最后可以装裱花袋分别挤到杯子里，不过我太懒了，直接这样倒，哈哈～注意别弄到边缘，弄到的话就擦干净

8分满就可以啦，后面会发起来

装了17个小小的杯子

烤箱上下火150°C预热5分钟，蛋糕放下层，150°C烤30-35分钟

大概到25分钟的时候如果表面上色太深，可以盖上锡纸防止焦了，但是得要蛋糕发起后才可以。我的都发得很高，锅盖头，哈哈～虽然不太美观，不过我喜欢这样的，可爱

出炉，稍微振一下

一个一个排好，太可爱了

稍微放一会就可以吃啦～我喜欢吃刚出炉的不烫嘴就吃，热乎乎的超好吃，表面的皮酥脆可口，里面都是软软的

拿个小的勺子叉子吃，超好吃