戚风蛋糕卷

制作蛋黄糊：1蛋白蛋黄分离。2蛋黄打散后依次加入20克细砂糖和牛奶，完全融化。3继续加入玉米油完全乳化。4继续筛入所有低粉，搅拌至光滑无颗粒。

制作蛋白糊：蛋清分三次加入60克细砂糖，打至干性发泡，提起有尖角。

打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊后粗略搅拌，再加入全部蛋白，翻拌80次左右至均匀，注意手法，不要消泡。

蛋糕糊倒入垫着油纸的28×28CM方形烤盘，放入预热好的烤箱，上下火150℃30分钟，拿出来凉至温热的时候撕去油纸，并把另一面盖上油纸。再借助擀面杖卷好，微热的时候卷更容易定型。擀面杖卷蛋糕网上很多视频可以参考。

可以加肉松沙拉，草莓果酱，打发的奶油，都很好吃。