暖色系茄子

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简介

一向都喜欢在饭桌上用五彩的颜色,一度被老妈笑我做的菜都像是幼儿园小朋友的食物,或许正是这些自然的色彩吸引我,在自己的厨房里找到满足。无论技艺高低或形色如何,做菜对我的意义,是那份独一的愉悦。

用料  

长条或圆形茄子 500克
胡萝卜 200克
大番茄 一个
橄榄油 少量
酱油 2小调羹
味精

暖色系茄子的做法  

  1. 茄子、胡萝卜、番茄切块儿

  2. 待油5成热时,加入胡萝卜,大火翻炒,至胡萝卜颜色微微转成较深橙色。

  3. 茄子、番茄同时下锅,可略加一点盐,帮助茄子快速变软

  4. 待茄子变松软,加入合适的盐、味精,出锅即可。

小贴士

加入番茄有些酸甜的感觉,夏天吃非常舒服,也可以把番茄和胡萝卜一起下锅,这样番茄变成酱汁的感觉,裹在茄子上,味道更浓郁。

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