温暖牌红烧鸡翅

简介

今日曲目《Come together》By The Beatles

搭配理由:酱香的浓郁,糖色的亮泽,鸡肉的滑嫩,以及点点新绿的妆点,或许就是这样,再简单的菜肴也要各种元素的共同协调配合,才能在餐桌上获得平衡的味觉体验。来吧,让一切 Come together!

(从今天起,坚持每一款菜色搭配一首应景音乐,小小的爱好,小小
的尝试,厨房,越来越成为我向往之所,下厨新手,一步步摸索,各中乐趣,细细享受。)

用料  

鸡翅中 200克约6个(我这是一人份)
葱、姜、蒜 共计3小勺
青椒 一小个
白砂糖 2小勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺

温暖牌红烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗干净后,在沸水中焯一下

  2. 少许油下锅,待微微冒烟,下白砂糖,小火熬制糖色,看颜色变成微褐色即可

  3. 中火下鸡翅,快速翻炒,让颜色均匀附着在鸡翅上,把葱姜蒜青辣椒入锅。

  4. 加入生抽、老抽翻炒一下,然后倒热水,稍微没过鸡翅。

  5. 小火炖一下,大约15-20分钟即可,期间可不断淋汤汁到鸡翅上。(我还加了小半个番茄,这是我的做菜百搭品,嘿嘿)

  6. 待汤汁基本收干,出锅撒上一些葱花,齐活啦

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